English
proizvodi
Vrsta plinskog zamrzivača Brzo zamrzavanje
Vrsta plinskog zamrzivača Brzo zamrzavanje

Vrsta plinskog zamrzivača Brzo zamrzavanje

Kratki opis:

Kutijasti zamrzivač je kompaktnog dizajna. U usporedbi s konvencionalnim mehaničkim zamrzivačima, jeftiniji je i lakše se prenosi. Optimalan je za obradu sezonske robe u vrijeme najveće opterećenosti, poboljšanje kapaciteta postojećih tvornica i razvoj novih proizvoda.


Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Brzina i kvaliteta zamrzavanja

Prilikom zamrzavanja hrane, zona od približno 0 °C do -5 °C naziva se zona maksimalnog stvaranja kristala leda. Brzo ili sporo prolaženje kroz ovu temperaturnu zonu utječe na veličinu i vrstu kristala leda te određuje teksturu smrznute hrane.
Sporo zamrzavanje stvara manje i veće kristale leda; oni koji se stvaraju između stanica uništavaju teksturu, povećavajući količinu kapanja prilikom odmrzavanja. Naprotiv, brzo zamrzavanje stvara mnogo finih kristala i ne uništava stanice. (Vidi Priručnik za smrznutu hranu koji je objavio Korin Shoin).

Specifikacija kutije za zamrzavanje

Glavna specifikacija BF-350 BF-600 BF-1000
Vanjska veličina (cm) 147x98x136 120 x 146 x 166 169 x 129 x 195
Unutarnja veličina (cm) 78 x 70 x 95 88 x 80 x 105 105 x 100 x 146
Veličina pladnja (cm) 60x60 70x70 80x80
Broj polica za ladice 7,5 8,5 9,5
Razmak između ladica (cm) 80 90 100
Unutarnja postavljena temperatura L-CO2 specifikacija (konstantna temperatura do -70℃)
L-N2 specifikacija (konstantna temperatura do -100°℃)
Težina (kg) 250 280 350
Izvor napajanja 3Φx0,75 kW 3Φx1,5 kW 3Φx2,25 kW

Superbrzo zamrzavanje s tekućim dušikom (ukapljenim ugljikovim dioksidom)

● Tekući dušik (ukapljeni ugljikov dioksid) je plin niske temperature na -196 °C (-78 °C).
● Hrana se može trenutno zamrznuti izravnim prskanjem tekućeg dušika (ukapljenog ugljikovog dioksida).
● Superbrzo zamrzavanje ne uništava stanice hrane.
● Superbrzo zamrzavanje ne pogoršava okus hrane niti joj mijenja boju, održavajući njezinu kvalitetu.
● Okus se dugo zadržava.
● Može se spriječiti kapanje i gubitak pri sušenju, što omogućuje mali gubitak proizvoda.
Nadalje
● Niži troškovi postrojenja u usporedbi s konvencionalnim mehaničkim mlazom zraka.
● Jednostavan mehanizam i lako održavanje.

Značajke kutijastog zamrzivača

● Kutijasti zamrzivač je zamrzivač serije za brzo hlađenje/zamrzavanje hrane.
● Korištenjem ukapljenog ugljikovog dioksida ili tekućeg dušika kao rashladnog sredstva, zamrzivač se brzo zamrzava u rasponu unutarnje temperature zamrzivača od -60 °C do-100°C.
● Unutrašnjost i vanjština zamrzivača izrađene su od nehrđajućeg čelika, što osigurava otpornost na koroziju i hladnoću.
● Ventilator s prisilnom konvekcijom brzo hladi unutrašnjost zamrzivača kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela temperature.
● Mogućnost montaže/demontaže nosača polica zajedno s okvirom. (Opcija)

Detaljan prikaz

Brzo zamrzavanje tipa plinskog zamrzivača01
  • Prethodno:
  • Sljedeći:
    • Molimo ispunite obavezna polja.
    Napišite svoju poruku ovdje i pošaljite nam je

    Povezani proizvodi