Vrsta plinskog zamrzivača za brzo zamrzavanje

Kratki opis:

Box zamrzivač je kompaktnog dizajna.U usporedbi s konvencionalnim mehaničkim zamrzivačima, košta manje i lakše se premješta.Optimalan je za tretman sezonske robe u špici, poboljšanje sposobnosti postojećih tvornica i razvoj novih proizvoda.

Pošaljite nam e-poštu

Pojedinosti o proizvodu

Oznake proizvoda

Brzina i kvaliteta zamrzavanja

Kod zamrzavanja namirnica zona od cca.0 C do -5 C naziva se zona najvećeg stvaranja kristala leda.Hoće li ovu temperaturnu zonu proći brzo ili sporo, to utječe na veličinu i vrstu kristala leda i određuje teksturu smrznute hrane.
Sporo zamrzavanje stvara manje i veće kristale leda;oni koji se stvaraju između stanica uništavaju teksturu, povećavajući količinu kapanja pri odmrzavanju.Naprotiv, brzo zamrzavanje stvara mnogo finih kristala i ne uništava stanice. (Pogledajte Priručnik za smrznutu hranu koji je objavio Korin Shoin).

Specifikacija kutije za zamrzavanje

Glavna specifikacija	BF-350	BF-600	BF-1000
Vanjska veličina (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Unutarnja veličina (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Veličina ladice (cm)	60x60	70x70	80x80
Broj polica za pladnjeve	7.5	8.5	9.5
Korak ladice (cm)	80	90	100
Unutarnja postavka temp	Spec. L-CO2(konst. temp. do -70 ℃) Spec. L-N2(konst. temp. do -100°℃)
Težina (kg)	250	280	350
Izvor napajanja	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Superbrzo zamrzavanje s tekućim dušikom (ukapljeni ugljični dioksid)

● Tekući dušik (ukapljeni ugljični dioksid) je plin niske temperature na -196 C (-78 C).
● Namirnice se mogu trenutačno zamrznuti izravnim prskanjem tekućeg dušika (ugljikovog dioksida).
● Superbrzo zamrzavanje ne uništava stanice hrane.
● Superbrzo zamrzavanje ne pogoršava okus hrane niti gubi boju, zadržavajući njihovu kvalitetu.
● Okus se održava dulje vrijeme.
● Otjecanje kapanja i gubitak sušenjem mogu se spriječiti, dopuštajući mali gubitak proizvoda.
Nadalje
● Niži troškovi postrojenja, u usporedbi s konvencionalnim mehaničkim mlazom zraka.
● Jednostavan mehanizam i jednostavno održavanje.

Značajke kutije za zamrzavanje

● Kutija za zamrzavanje je zamrzivač serije za brzo hlađenje/zamrzavanje hrane.
● Upotrebom ukapljenog ugljičnog dioksida ili tekućeg dušika kao rashladnog sredstva, zamrzivač u kutiji brzo se smrzava unutar raspona unutarnje temperature zamrzivača od -60 C do-100 C.
● I unutarnji i vanjski dio zamrzivača izrađeni su od nehrđajućeg čelika, osiguravajući otpornost na koroziju i hladnoću.
● Ventilator s prisilnom konvekcijom brzo hladi unutar zamrzivača kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela temperature.
● Mogućnost montaže/demontaže nosača polica zajedno s okvirom. (Opcija)